Wie es gemacht wird - Die Herkunft

Die Herkunft

Die Frucht des Olivenbaums erscheint im Monat Mai oder Juni, wenn oben an den Zweigen weiße und grüne Blüten in Büscheln entstehen, deren Bestäubung durch die Windströmungen erfolgt. Sobald diese Phase abgeschlossen ist, fangen zu Sommerbeginn die ersten grünen Früchte an aufzublühen.

Die Olivenernte für die Extraktion des Olivenöls beginnt in den ersten 2 Novemberwochen. Die Oliven befinden sich im Reifeprozess und sind noch etwas grün. Aus diesem Grund ist das erste Öl, das von den Experten besonders geschätzt wird, auch von grüner Farbe und besitzt besonders sinnliche Eigenschaften.


Die Olivenernte beeinflusst die Qualität des Olivenöles. Die Oliven sollten zu ihrem optimalen Zeitpunkt eingesammelt werden bevor diese selbst vom Baum fallen. Ein vorschnelles bzw. verspätetes Einsammeln könnte die Ölqualität ernsthaft beeinträchtigen.

KONTAKT · FACEBOOK
Entwickelt von FLAG Solutions 2012