Notre environnement - Nos olives
Nos olives
ARBEQUINA
Est la variété plus étendue et connue de la Catalogne. Variété résistante au froid. Son rendement gras est élevé et la qualité de son huile excellente. De plus l'arbequina est exquise quand elle est assaisonnée pour son usage sur la table.
EMPELTRE
Cette variété est une des plus anciennes de toute l'Espagne. Sa couleur dans sa maturation est d'un noir jais.
Quant à l'huile empeltre, elle a un arôme doucement fruité, confiture et un peu d'amandes, n'est pas amer ou piquant. L’olive préparée pour son usage sur la table est très appréciée.